Звук звонка оповещает об окончании урока, и столовая Серменевской сельской школы моментально заполняется ребятишками. Ученики толкаются на входе в столовую, классные руководители пытаются установить в этой суматохе подобие порядка. Персонал кухни занимает свои места, всего их пятеро: кто у раздачи контролирует, кто у плиты, кто у раковины, и только один человек переживает за все процессы одновременно – это старший повар Фанира Шаяхметова.
Она пришла трудиться в местную столовую кухонным работником в начале 90-х. Времена были непростые, люди брались за любую работу, не боялись никакого труда. Вот и наша героиня не испугалась: стоять у разогретой плиты с шести утра, переставлять огромные кастрюли, воевать со сломанным холодильником и готовить обеды из скудного набора продуктов.
С тех пор многое изменилось. Школьная столовая преобразилась до неузнаваемости. Свежеокрашенные стены цвета солнца, веселенький белый тюль прикрывает добротные окна, новая мебель. По словам Фаниры Сагадеевны, на самой кухне очень приятно и удобно готовить – современные плиты, морозилка, электрическая сковорода, протирочная машина, овощечистка. Везде чистота, на плите бурлят щи из свежей капусты, в духовом шкафу поднимается выпечка.
Хвалит старший повар и своих коллег: «Коллектив у нас женский, работа кипит с самого утра, все делаем слаженно, с полуслова понимаем друг друга. Ведь сколько детей нужно накормить! Две смены школьников – это 330 человек - и детишек пришкольного интерната, у которых отдельный завтрак и ужин. Времени раскачиваться нет. Готовим в больших объемах: например, если варим макароны, то сразу двадцать с лишним килограммов, если жарим котлеты, то получается около трехсот штук».
За годы работы Фанира Шаяхметова до тонкостей изучила искусство приготовления каш, гарниров, мясных и рыбных блюд, запеканок и сладких плюшек с учётом всех требований, норм и, конечно же, пристрастий маленьких гурманов.
- Чтобы стать поваром, нужно любить готовить. Всякий раз испытываю радость, когда вижу, что дети оставляют после себя пустые тарелки. Значит, мои старания были не напрасны, - делится Фанира Сагадеевна.
Впереди каникулы, но это не значит, что наша героиня будет сидеть без дела. Она считает деньки, когда погостить к ней приедут любимые внучки и она будет баловать их вкусной выпечкой и наваристыми супами.
Автор: Залина Тур
Оставить сообщение: