#Что_увидел_фотокор
07:40 26.02.2026 16+
#Что_увидел_фотокор
Семейное дело Вениковых
В наше время количество магазинов даже в маленьких городах и сёлах просто зашкаливает, их открывают повсюду. Соответственно, дефицита товаров просто не существует.
А вот в моём детстве такого не было. Правда, было это в конце 70-х и начале 80-х. Тогда полки магазинов «дышали» свободно, завала продуктов, как сейчас, не было. А за колбасой или другими мясными деликатесами, когда их «выкидывали» на прилавки, люди стояли в очередях. Но и колбасы тогда были очень вкусными. Сейчас всё по-другому. Полки магазинов ломятся. Есть всё, но сделано многое непонятно из чего.
Я, конечно, не специалист в области здорового питания, но знающие люди говорят, что в большинстве сортов современной колбасы мяса нет вообще. Ради справедливости отмечу, что настоящая колбаса и другие натуральные, вкусные мясные продукты всё-таки есть. А вот где их найти, и кто всё это делает, сейчас расскажу.
Своих близких, родных и знакомых семья Вениковых давно приучила есть натуральную и вкусную мясную продукцию, потому как делают её они сами.
Живут Вениковы в Заматинском районе Белорецка. Полноценная, полноразмерная семья: муж, жена, дочь и сын. По первому образованию глава семьи Евгений волочильщик, а сейчас он печник-контролёр. Евгений мастер на все руки, умеет и делает всё по дому и хозяйству сам. А разные вкусные мясные продукты изготавливает его супруга Надежда, муж только помогает ей, а заодно занимается технической стороной этого процесса.
Итак, главный специалист по мясным деликатесам - Надежда Юрьевна. Она и закупщик сырья, и технолог этого производства, и изготовитель, и продавец. Приучена к работе с детства. Её мама Людмила Владимировна работала продавцом, и Надя часто бывала в магазине вместе с мамой, смотрела и вникала в работу. А лет с десяти уже могла самостоятельно встать за кассу. Мама за помощь в работе давала честно дочери заработанные денежки на девчачьи «хотелки».
Окончив школу, Надежда встала за прилавок, продавала овощи и фрукты. Продолжалось это лет семь. Успела влюбиться, подружить, выйти замуж за Евгения. Параллельно с работой, вела домашнее хозяйство, ведь жили Вениковы в своём доме. Как-то раз одна из подруг предложила ей закоптить сало, аргументируя это тем, что своё всегда гораздо вкуснее, чем магазинское.
Купили Вениковы простенькую коптильню и закоптили... Вернее, как говорит сама Надежда, думали, что закоптили. Результат вышел не такой, как ожидали: сало получилось пересолёным. Потом сделали ещё раз, потом ещё и ещё. Готовый продукт оказывался далеко не идеальным: то соли не хватало, то был перебор, сало могло остаться сырым или, наоборот, подгало. Но Надежда не сдавалась! У неё была НАДЕЖДА, что всё получится. И получилось! Более того, домашнее копчение стало не только увлечением, а основным занятием, если хотите - профессией на годы вперёд.
Муж лет 15 назад по просьбе жены из обычной 200-литровой бочки сделал коптильню. Сначала готовили для себя, потом стали угощать родных и близких, соседей. Те в свою очередь угощали своих... Так начали поступать заказы. Процесс наладился, результат радовал качеством и вкусом.
А потом на заготовке щепы Надежда топором разрубила себе руку… Подумала тогда, что пора заканчивать с этим делом. Но как только сняли швы, попросила мужа сделать новую коптильню. И Евгений, конечно, сделал. Советовался тогда со многими знающими людьми, звонили в Салават на производство, которое занимается изготовлением оборудования для копчения. В итоге всё получилось! Объёмы готовой продукции увеличились, дело пошло, Вениковы стали предпринимателями. Коптили рыбу, курицу, делали копчёную грудинку, окорок. Продукция стала востребованной и шла, как говорится, нарасхват. Кроме того, они освоили изготовление колбас, делают семь видов. Есть и свои полуфабрикаты: котлеты, пельмени, голубцы и т.д.
Продолжают заниматься своим вкусным делом и сейчас. Самозанятая Надежда Веникова может предложить довольно внушительный ассортимент мясной продукции - более двадцати видов. Замечу, что эти деликатесы пользуются спросом не только среди белоречан, но и в других местах. Несколько лет подряд их продукцию с удовольствием покупали в Учалах, а клиенты из Екатеринбурга ездят в Белорецк до сих пор и признаются, что готовы покупать у Вениковых мясо в любых количествах. Неоднократно заказывали деликатесы и в ресторан Абзаково.
Само производство у Вениковых небольшое: в неделю выходит около двухсот килограммов готового продукта. Помогает готовить полуфабрикаты и дочь Виктория. В мечтах Надежды - запуск небольшого цеха по производству мясной продукции и открытие своего магазин для её реализации.
Попробовав один из деликатесов Надежды, я почти уверен, что всё у них получится. Ведь Вениковы - люди целеустремлённые, если поставили перед собой задачу, то обязательно решат.
К слову, решил как-то Евгений сделать пристрой к своему небольшому дому. Но поскольку тот находится на косогоре, то ему для строительства фундамента надо было срезать скалу, чтобы углубиться. Так он это сделал: три с половиной года ежедневно долбил в скале необходимое для пристроя место. Представляете? Тогда некоторые из соседей, проезжая мимо, в шутку говорили: «Мы слышали, что на Урале будут строить метро, но не знали, что в Белорецке».
Хорошо, что есть такие целеустремлённые люди! Ставят перед собой цель и добиваются её. Они работяги в самом хорошем смысле этого слова.
Рабочий день Вениковых начинается в 7 часов. Всегда. Без исключения в виде выходных или праздников. А на вопрос, что нужно, чтобы жить в удовольствие, они почти одновременно ответили:
- Работать нужно! Для нас работа – это и есть удовольствие.
К тому же продукция эта действительно очень вкусная, я пробовал. Думаю, подтвердят это и все, кто тоже приобретал мясные деликатесы от Надежды Вениковой.
Эти люди не стремятся заработать мешок денег, они просто с душой делают дело, по возможности стараются помогать другим, уже не раз отправляли посылки со своей продукцией бойцам на СВО, постоянно помогают приюту для животных. Им нравится приносить людям радость (даже от удовлетворения одной из основных биологических потребностей человека). И когда на столе у людей качественная и вкусная продукция – они тоже радуются. Ведь #БашкирскоеЭтовкусноИполезно
Илья ПАНЧЕНКО. Фото автора.
Источник - [club41303929|Белорецкий рабочий]
Оставить сообщение: